Que faire avec du curcuma frais ?


Parceque le curcuma, c’est pas que d’la poudre.

curcuma frais

Avant, pour moi, le curcuma, c’était ça :

Juste une poudre pour assaisonner les plats de viande ou le riz.
Maint’nant, le curcuma, c’est aussi ça :

curcuma frais (2)
Quand j’en ai vu à la Vie Claire, j’ai littéralement sauté dessus.
L’hystérique qui couine frénétiquement « hiiiiii y’a du curcumaaaa, là !!! » en pointant un truc biscornu.
Et bien voila, c’était moi.

19e le kilo. Quand même.
Alors j’en ai acheté juste 5.
Grand bien m’en a prit, vu le temps que j’ai mis à préparer ces bouts d’racines …

 

Le curcuma frais, c’est quoi ?
C’est un rhizome, comme le gingembre ou le galanga (le quoiiii ? Galanga. Comme le ginger, mais plus acidulé).
L’intérieur est rouge/orangé vif, ça sent un peu la fleur, ça a un p’tit gout mangue/fruit exotique.
Par contre, croqué cru (quelle idée !) c’est un peu anesthésiant.
Et attention, ça tache beaucoup. Mais vraiment hein …

 

Ses propriétés (sources : passeportsanté.net):

Efficacité incertaine Prévenir le cancer et contribuer à son traitement. Traiter les ulcères de l’estomac et les maladies inflammatoires. Réduit l’hyperlipidémie et le risque de maladies cardiovasculaires. Soigne la gingivite Prévient le diabète de type 2 et réduit l’inflammation chez les patients diabétiques souffrant de néphropathie. Améliore la performance cognitive chez les patients Alzheimer Voir la légende des symboles
Usage reconnu Traiter les troubles digestifs.
Usage traditionnel Traiter les ulcères de l’estomac et les troubles du foie.Soulager les maladies inflammatoires (arthrite rhumatoïde). Usage externe – Traiter les inflammations de la peau et les blessures.

Mais aussi : longue liste des propriétés du curcuma

 

Comment l’utiliser :
* En assaisonnement de vos p’tits plats/soupe : épluché, finement haché.  Là, j’ai juste gardé le hachis du jus, et j’ai mis au congélateur, j’en prélevé seulement en cas de besoin. Testé dans une soupe de carotte, c’est top.
* En infusion : un petit morceau dans une tisane, ça aromatise agréablement. J’ai coupé un rhizome en rondelle, mis à plat, au congélateur, pour pouvoir en prendre un de temps en temps pour faire infuser.
* En jus. Avec 4 rhizomes, je n’ai extrait que ça :

curcuma frais (1)

jus extrait : ce qu’il y a dans le mini-pot de confiture. A raison d’1/2 cc dans le jus de fruit du matin, ca m’a fait 6 jours.

Mais faut voir comment j’étais équipé :

curcuma frais (6)
Un presse-ail … autant te dire que j’ai galéré !
Mais une demi cuillère à café dans un verre de jus d’orange, c’est super bon !

 

Et les petits morceaux trop petits pour être épluchés, je les aient planté dans un pot.
Parait que ça repousse, et qu’ensuite, plus besoin d’en racheter !
J’ai trop envie que ça fonctionne ^^

Ça devrait ressembler à ça :

 

 

Anya

rond hcrond fbrond inspilia

 

J'aime article HC2

 

 

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9 réponses à “Que faire avec du curcuma frais ?

    • là j’en ai un bon stock au congel, et j’en utilise très peu a chaque fois. heureusement, car oui, c’est tres fastidieux !
      Je suis pas sure de re-itérer l’expérience (ou j’attend d’invertir dans un truc qui extrait vraiment le jus …)

  1. Tout ce qui est naturel est bon pour la santé à condition de l’utiliser à doses modérés.
    Monsieur: y S ; Nutritionniste

  2. Un peu tard peut-être mais le curcuma que vous avez acheté ne ressemblera pas à la photo avec les fleurs roses !
    Ceux-ci sont proviennent d’une espèce de curcuma qui est cultivé pour sa floraison alors que c’est le curcuma longa que l’on utilise en tant qu’épice et la fleur est blanche.

  3. Bonjour,
    Suite à la lecture de vos articles, j’ai pensé que cette information pourrait être utile pour vos lecteurs.
    Je vous présente notre boisson SAMATA.
    Le nom SAMATA s’inspire du Sanskrit (origine Inde), langue utilisée pour tout ce qui se rapporte à l univers Yogi et à l Ayurvéda.
    Samata signifie « Evenness », équilibre, uniformité, état de stabilité, ou encore harmonie mentale.
    Extra Golden Milk : boisson ancestrale naturelle de bien-être optimisée par DL-Group.
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    Se présente en sachets unidoses, donc pratique, hygiénique, transportable.
    N’hésitez pas à revenir vers moi pour toute information complémentaire.
    Bien cordialement.

Un p'tit mot ? Merci ^_^

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